Bu Sabah ‘İnce Bazlama’ Yapalım!

Bu Sabah ‘İnce Bazlama’ Yapalım!


Malzeme:
2 su bardağı tam buğday unu
½ su bardağı kepekli un
1 mandalina büyüklüğünde ekşi maya
1,5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
– Unu yoğurma kabına dökün ve ortasına ekşi mayayı koyun. Ilık suyu yavaş yavaş dökerek tüm malzemeyi karıştırın.
– Su bittikten sonra kabın içine tuzu ilave edip 10 dakika yoğurun.
– İyice yoğurduğunuz hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.
– Hamuru beklettikten sonra üzerine zeytinyağını döküp yeniden yoğurun.
– Yumuşayan hamuru yeniden üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
– Daha sonra açma tahtası veya mutfak tezgahınızın üzerine bol un serpin ve yufka açma işlemine başlayın.
– Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve elinizle gerdirerek 20-25 cm çapında ve 0,5 cm kalınlığında yufka açın.
– Açtığınız bazlama yufkalarını tepsermesi için 10 dakika bekletin.
– Kalın tabanlı pişirme tavasını harlı ateşte 3 dakika ısıttıktan sonra ateşi kısın ve bazlama yufkasını pişirmeye başlayın.
– Yufkayı devamlı altüst edin ve tavayı sallayarak pişirdikten sonra bazlamaları sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Kaynak ► Hazır Alma Kendin Yap, Hülya Erol

 

Bir Cevap Yazın