Antioksidan ve Mineral Kaynağı: Susam

Antioksidan ve Mineral Kaynağı: Susam


Tane olarak kullanılmasının yanında, susamın ezilmesi ile elde edilen tahinin de mutfağımızda yeri ayrıdır. Gerek can dostu pekmezle karıştırarak, gerekse ‘tahin helvası’ olarak çok yaygın olarak tüketilir.

Özellikle susam yağı oldukça kuvvetli antioksidanlar ile doludur. Yüksek miktarda ‘lignanlar’ ve ‘fitoöstrojen’ içeriyor. Ayrıca E vitamini açısından oldukça zengin. Antioksidan özelliği sayesinde susamın kansere karşı koruyucu olduğu gösterildi. Susam bir mineral deposu. Kalsiyum, fosfor, manganez, demir, magnezyum ve bakır içeriyor. Kemik sağlığı için susam son derece önemli bir besin.

Kaynak : İlaçsız Yaşam, Dr. Ümit Aktaş

 

Bir Cevap Yazın