Sokak Simidini Evde Yapalım…

Sokak Simidini Evde Yapalım…


Malzeme:

5 su bardağı un
½ çay bardağı zeytinyağı
1 portakal büyüklüğünde ekşi maya
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
½ çay bardağı pekmez
Susam

Yapılışı:

– Unu yoğurma kabına dökün ve ortasına ekşi mayayı koyun. Ilık suyu yavaş yavaş dökerek tüm malzemeyi karıştırın.
– Su bittikten sonra kabın içine tuzu ve zeytinyağını ilave edip 10 dakika yoğurun.
– Toparlanmaya başlayınca hamuru tezgaha alın ve avucunuzla iyice bastırarak yoğurma işlemine 5 dakika daha devam edin.
– Hamur sert bir kıvama gelince üzerine nemli bir bez örtün ve 20 dakika beklemeye bırakın.
– Mayalanan hamurlardan mandalina büyüklüğünde 16 adet beze yuvarlayın. Her bezeyi tezgah üzerinde iki elinizle çekiştirerek uzatın.
– Uzamış olan iki adet hamuru uçlarından birleştirin ve birbirinin üzerine döndürerek sarın.
– Sarılan hamurları diğer uçlarından birleştirerek halka şekline getirin ve 1-2 dakika tepsi üzerinde bekletin.
– Diğer tarafta bir tencerede pekmezi ve suyu kaynatın.
– Tepside bekleyen simitleri kaynamakta olan pekmezli suyun içine bırakın. Hamurlar su yüzüne çıkınca tencereden süzerek alın ve susama bulayın.
– Pişirme tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra simit hamurlarını üzerine dizin ve önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında pişirin.

Kaynak : Hazır Alma Kendin Yap, Hülya Erol

 

One Comment

  1. Tarifte una ve pekmeze katılacak su oranı tam olarak belli değil. Una ne kadar su pekmeze ne kadar.?? Teşekkür ederim.

Bir Cevap Yazın