Dostumuz Bakteriler Olmasa…

Dostumuz Bakteriler Olmasa…


Ekşi hamur, yoğurt, boza, sirke, turşu gibi mayalanarak elde edilen gıda maddeleri, dost bakteriler tarafından ön parçalanmaya uğrayıp vitamin, mineral gibi faydalı besin öğelerini ve lezzet bileşiklerini ortaya çıkararak metabolizmamız tarafından doğrudan kullanabilir hale getirilir. Probiyotik gıdalar, besinlerin işlenme sürecinde, vücudun az miktarda enerji kullanmasını sağlar.

En çok bilinen probiyotik gıdalardan biri de bulgur haline getirilerek tüketilen buğdaydır. İşte buğdayın içeriğinin korunduğu şekilde öğütülerek yani ‘’tam buğday unu’’ haline getirilerek ve katkı maddeleri ilave edilmeden ekşi maya ile elde edilen ‘ gerçek ekmek ‘ de önemli probiyotik ürünlerden biri olarak binlerce yıldır pişirilmekte ve sevilerek tüketilmektedir.

Kaynak : Gerçek Ekmek ve Ekmekle İlgili Tüm Gerçekler, Emine Şahin

 

Bir Cevap Yazın