Temiz Sucuk Arıyorsanız Kendiniz Yapın!

Temiz Sucuk Arıyorsanız Kendiniz Yapın!


Malzeme:
1 kg dana kıyması
500 gr kuzu kıyması
6-7 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı acı pul biber
½ çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kaya tuzu
½ çay kaşığı karbonat

Yapılışı:
– Kıymanızı kasapta 2 kez çektirin.
– Kıymayı yoğurma kabına koyduktan sonra üzerine bütün baharatları ve dövülmüş sarımsakları ilave ederek yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
– 30 dakika dinlendikten sonra kıymayı yeniden yoğurun ve üzerine bir kapak kapatarak buzdolabında sabaha kadar bekletin.
– Sabah olduğunda kıymayı yeniden yoğurun ve buzdolabına koyun.
– Kıymayı içine yerleştireceğiniz keseleri hazırlamak için 10*25 cm uzunluğunda tülbent ile bir ucu kapalı silindir keseler hazırlayın.
– 1 saat dinlendirdiğiniz kıymayı buzdolabından çıkartın ve sucuk keselerine iyice sıkıştırarak doldurun.
– Sucuk kesesinin ucunu bağlamadan evvel tahta bir kaşık sapı ile havasını aldırın. Daha sonra ağzını sıkıca bağlayın. Balkonda serin bir yere asın.
– Özellikle rüzgar alan ve havadar yerlerde sucuklar daha iyi kuruyacaktır.
– 15 gün sonra sucuklar bez keselerden çıkartılıp yenmeye hazır olacaktır.

Kaynak : Hazır Alma Kendin Yap, Hülya Erol

 

Bir Cevap Yazın