Domates ve Biberli Patlıcan Salatası

Domates ve Biberli Patlıcan Salatası


Yaz ve sonbaharda yapabileceğiniz güzel bir salata tarifi…

Malzeme:

  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet çarliston biber
  • 3 adet kırmızı biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan (mor soğan)
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım limonun suyu
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Kristal kayatuzu (ağız tadına göre)

Patlıcan ve biberleri bir közlemecin üstüne koyun ve orta ısıdaki ateşte, yanmamasına dikkat ederek, çevirerek közleyin. Patlıcan ve biberler sıcakken, saplarından tutup bir bıçak yardımıyla kabuklarını soyun. Sonra da sap kısımlarını kesin ve kabuğunu soyduğunuz her patlıcan ve biberi küp şeklinde doğrayıp bir salata kasesinin içine koyun.

Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayın. Soğanı soyup, küçük küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız domates, soğan ve maydanozu patlıcana ilave edin ve hepsini birlikte harmanlayın. Tuz, limon suyu, sirke ve zeytinyağını ayrı bir kasede karıştırıp sos olarak hazırlayın, salatanın üzerine gezdirip servis edin.

Not: Közleme işlemini arzu ederseniz fırında da yapabilirsiniz.

Kaynak: Karatay Mutfağı, Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay

Kaynak kitaba ulaşmak için tıklayın –> www.gelenekselpazar.com

 

Bir Cevap Yazın