Rize’nin mutfak kültüründe 400’den fazla yemek olduğunu duymuş muydunuz?

Rize’nin mutfak kültüründe 400’den fazla yemek olduğunu duymuş muydunuz?


Yöre mutfağı; yoğunlukla kara lahana, mısır, deniz ürünleri, fasulye ve süt ürünleri üzerinedir. Ekmek olarak; mısır ekmeği ve hamsili ekmek yenilen yörenin, fasulye turşusu, turşu tavalisi de oldukça meşhur.

 
Höşmerim en meşhur yayla yemeğiyken, minzi ve peynirden yapılan mıhlamanın da tadından yenmez. Siyah üzümden elde edilen pekmez, kül veya kireçle kestirilir ve özel bir tada sahiptir.Bölgede en fazla yetiştirilen ürünler olan kabak, fasulye ve pırasadan sebze yemekleri yapılır.

 

Bölgenin en meşhur sebzesi olan karalahanadan, lahana sarması, vurma lahana, husli çorbası, çohala, helle çorbası, guli çorbası, lahana ezmesi, lahana yemeği gibi 18 çeşit yemek hazırlanıyor. Arıcılığın önemini koruduğu yörede, Deli Bal ve Anzer Balı üretimi de yapılmaktadır.

 

Bir Cevap Yazın