Balığın taze olduğunu nasıl anlarsınız?

Balığın taze olduğunu nasıl anlarsınız?


- Aldığınız balığın taze olup olmadığını kontrol etmek için suyun içine koyun. Balık batarsa, bu taze olduğunu gösterir.
– Taze balık eti sıkı olur. Bastırdığınız zaman deforme olmaz ve dokunduğunuzda iskeletinden ayrılmaz.
– Taze balığın pulları pürüzsüz ve parlak, sıkı olmalıdır. Karnında şişkinlik olmamalı, kuyruk ve yüzgeçleri kuru, yapışık olmamalıdır. Şeffaf bir sıvı ile kaplıdır fakat çok yapış yapış olmaz.
– Kaliteli balığın solungaçları parlak kırmızı renk olur, beyazımsı olmamalıdır. Ayrıca, kahverengi ve gri-kırmızı rengi de kabul edilemez. İçi temizlenmiş balığın solungaçları açık renk olur.
– Taze balığın gözleri şeffaf, parlak ve biraz çıkmış olur. Bulanık, gözleri içine çekilmiş olan balığı kesinlikle yememelisiniz.
– Taze deniz balığı kokusuz olur veya deniz ve iyotu kokar.
– Balık filesi parlak, sulu, biraz şeffaf ve güzel görünümlü olmalıdır. Kurumuş ve kenarları değişik renk olan balığın bayat olduğuna kanaat getirebilirsiniz

Kaynak : Kadınların Altın Kitabı, Erkan Şamcı

 

Bir Cevap Yazın