Dalyan Köfte

Dalyan Köfte


- – > Demir eksikliği olan çocuklar için demir deposu

Malzemeler
– 500 gr yağsız kıyma
– 250 gr piliç kıyma
– 3 dilim bayat ekmek
– 6 adet yumurta
– 5 dal maydanoz
– 500 gr ıspanak
– 2 adet havuç
Sosu için:
– 3 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
– 4 diş sarımsak
– 1/4 demet maydanoz

Yapılışı:
1. Bir yumurtanın akını ayırın. Ispanak, havuç ve 3 yumurta hariç tüm malzemeden köfte harcını hazırlayın.
2. Kıymayı dinlenmek üzere buzdolabına alın.
3. 3 tane yumurtayı haşlayın, pişince kabuklarını soyup kenara alın.
4. Ispanakları temizledikten sonra tuz ve karabiber ile soteleyin.
5. Havuçları haşlayın ve uzunlanamasına kesin.
6. Tepsinize yağlı kağıt koyun ve kıymanızı elinizle incelterek yayın.
7. Ortasına ıspanak, havuçları ve haşlayıp boylamasına ikiye böldüğünüz yumurtaları uzunlamasına yerleştirin.
8. Yağlı kağıt yardımıyla rulo sarın, birleşme yeri altta kalacak, tepsinize değecek şekilde yerleştirin. Daha önceden 200 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
9. Fırından alıp üzerini açın, yumurta akını rulonun üzerine sıvayıp, bu defa üstünü kızartmak üzere tekrar fırına alın.
10. Yaklaşık 15 dakika kadar da bu şekilde pişirin.
11. Domatesleri sarımsaklarla beraber pişirerek sosunuzu hazırlayın, kıydığınız dereotlarını ilave edin.
12. Dilimlediğiniz köfteleri sıcak sosunuzla servis edin.

Kaynak: Çocuğunu Doğru Besle, Dr. M. Ender Saraç

 

Bir Cevap Yazın