Mercimekli Yaprak Sarması

Mercimekli Yaprak Sarması


MALZEME:

150 gr asma yaprağı
3 su bardağı su
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı köftelik bulgur
Tuz, karabiber, kırmızıbiber (ağız tadına göre)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1-2 adet limon

HAZIRLAMA:

1. Yaprakları yıkayın, saplarına ayırın. Tencereye suyu koyun, kaynayınca yaprakların yarısını ekleyin. Bir kez altüst ederek 4-5 dakika pişirin, diğer yarısını da aynı şekilde haşlayın. Haşlama suyunu dökmeyin, gerekirse su ilave ederek 3 su bardağına tamamlayın.
2. Mercimeği yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayıp, yağla birlikte kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika pişirin. Tencereye mercimek ve bulguru ekleyin. Üzerine 1 su bardağı yaprak suyu (yaprağı haşladıktan sonra ayırdığınız sudan) koyun karıştırın. Mercimek yumuşadıktan sonra ocaktan indirip 15 dakika dinlendirin.
3. Daha sonra tuz, nane, karabiber ve kırmızıbiberi katarak tekrar karıştırın.
4. Yaprakların damarlı yüzü, sarıldığında içe gelecek şekilde avucunuza ya da düz bir zemine yerleştirin. Bir kenarına hazırlanan içten bir yemek kaşığı kadar koyun, bohça gibi sarıp, yassı ve beşgen şekilli dolmalar yapın.
5. Yayvan bir tencerenin dibine kalan asma yapraklarından döşeyin. Dolmaları, katlanan yüzü alta gelecek şekilde dizin, üstünü ısıya dayanıklı düz beyaz bir tabakla kapatın. Yapraklardan kalan haşlama suyunu, dolmaların kenarından yavaş yavaş tencereye boşaltın ve kısık ateşte 60 dakika kadar pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın. Dilimlenmiş limonla servis yapın.

Kaynak : Zayıflatan Tarifler, Arda Akdiş

 

Bir Cevap Yazın