Geleneksel usullerle hazırlanan ev yapımı bir lezzet, İNCİR UYUTMASI…

Geleneksel usullerle hazırlanan ev yapımı bir lezzet, İNCİR UYUTMASI…


Çobanlar incir ağacı buldukları zaman koyunların sütünü sağar, incir yaprağının sapından çıkan sütü içine damlatıp sütü mayalar ve yerlermiş. Süt, incir sütü ile kısa sürede mayalanır ve incir ağacının serin gölgesinde dinlenen çoban karnını doyururmuş.

İncir uyutması Anadolu’da özellikle ramazan ayında hazırlanan son derece midevi bir tatlıdır.

Malzeme:
1 kg süt
25-30 adet kuru incir
1,5 çay bardağı toz şeker (  Geleneksel Pazar pekmez öneriyor )

Yapılışı:
– Kuru incirlerin sap kısımlarını kesin ve küçük küçük doğrayın.
– Sütü kaynattıktan sonra ocaktan alın, içine toz şekeri ve kuru incirleri döküp elektrikli karıştırıcıyla ezin.
– İncirler iyice ezildikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
– Dinlendirilen karışımı yeniden elektrikli karıştırıcıyla karıştırın ve ılıkken kaselere pay edin.
– Kaselerin üstünü kapatıp kalın bir örtü örtün ve incirleri uyumaya bırakın.
– En az 4 saat beklettikten sonra kaselerin üstünü açıp buzdolabına yerleştirip daha sonra servis edebilirsiniz.
– Servis edileceği zaman isterseniz üzerine dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.

Kaynak : Hazır Alma Kendin Yap, Hülya Erol

SaffBahçe Kuru İncir için>> http://bit.ly/2hfsoPL

 

Bir Cevap Yazın