Akşam Yemeğinize Lezzet Katacak Bir Tarif: Elbistan Tava

Akşam Yemeğinize Lezzet Katacak Bir Tarif: Elbistan Tava


Akşam yemeğinize keyif ve lezzet katacak bir tarif arıyorsanız, Maraş mutfağının yöresel lezzeti “Elbistan Tava”yı deneyin!

Malzemeler:

250 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet ince doğranmış arpacık soğanı
1 adet küçük küp şeklinde doğranmış domates
1 diş ezilmiş sarımsak
1 adet patlıcan
1 adet sivri biber
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlama:

1. Kuşbaşı doğranmış kuzu etini bir tencerede haşlayın.
2. Daha sonra tereyağını bir tavaya alıp eritip, sırasıyla ince doğranmış arpacık soğanı ve domatesi koyup, sote edin. Üzerine etin haşlandığı sudan 1 yemek kaşığı ilave edin, bir taşım kaynatın. 1 diş dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyin. Daha sonra tavayı ocaktan alın.
3. Patlıcanı alacalı soyup, dilimleyin. Tuzlayıp bir süre bekletin. Patlıcan dilimlerini yıkayıp kurulayın.
4. Temiz bir tavaya zeytinyağı koyup, orta hararetteki ateşte yağı ısıtın ve ocağın altını kısın. Patlıcanları yağın içine atın ve rengini kaybettirmeden hafif kızartın. Daha sonra patlıcanları bir tabağa alın.
5. Biberin çekirdeklerini çıkarıp, ince ince doğrayın. Biberleri de aynı tavada birkaç dakika çevirin.
6. Etleri bir güvece yayın. Üzerine patlıcanları dizin. Daha sonra sırasıyla, yoğurt, sote edilmiş domates ve soğanları, en son da biberleri ilave edin. Kaşar peyniri rendesini üzerine serpin.
7. Güveci önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp, servis yapın.

Kaynak: Zayıflatan Tarifler, Arda Akdiş

Gelenekselpazar notu: Tüm sebzeleri mevsiminde tüketmenizi öneririz.

 

Bir Cevap Yazın