Bayramların ve özel ziyaretlerin olmazsa olmazı; lokum!

Bayramların ve özel ziyaretlerin olmazsa olmazı; lokum!


MALZEMELER:

1 kg süt
1 su bardağı toz şeker
(Geleneksel Pazar şeker yerine bal öneriyor. Şeker yerine bal eklerseniz sütü 2,5-3 çay bardağı daha eksik kullanınız…)
1 çay bardağı un
½ çay bardağı buğday nişastası
2 adet damla sakızı
100 gr tereyağı

İç malzemesi:
Ceviz ( veya fındık veya badem)

Üzerine dökmek için:
1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
Süt, toz şeker, un, buğday nişastası ve dövülmüş damla sakızını bir tencerede karıştırıp harlı ateşte pişirin. Muhallebi kaynayana kadar tahta bir kaşıkla havalandırarak karıştırın.
Muhallebi kaynadıktan 1 dakika sonra tencereyi ocaktan alın ve içine tereyağı ilave edip 10 dakika elektrikli karıştırıcı ile çırpın.
Diğer bir tarafta geniş bir tepsiye bolca Hindistancevizi serpin ve üzerine tenceredeki muhallebiyi 1 cm kalınlığında dökün.
Muhallebinin üst katını düzelttikten sonra üzerine ceviz, fındık veya badem yerleştirin.
Yüzeyi aynı kalınlıkta düzelttikten sonra katılaşması için 30 dakika bekletin.
Katılaşan muhallebiyi ceviz (badem veya fındık) etrafında bir tur döndürdükten sonra bıçakla kesin.
Aynı şekilde kalan muhallebiyi de rulo şeritler halinde kesin.
Elde ettiğiniz şeritleri dilediğiniz kalınlıkta kesip Hindistancevizine bandırıp tepsiye dizin.
4 saat tepside beklettiğiniz lokumları servis edebilirsiniz. Lokumları daha sonra yemek istiyorsanız kapaklı bir kaba koyarak saklayın.
Kaynak: Hazır Alma Kendin Yap, Hülya Erol

 

Bir Cevap Yazın